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マクロビオティック料理教室・オーガニック料理教室(横浜)フロムキッチン
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2013年最後の教室が無事に終了しました。

今回はFrom Kitchenにしてはやや手の込んだタルトにチャレンジしたのですが、3日間ともとっても美味しくきれいにできあがりました!
同じ材料でもそれぞれ微妙に表情が違うのが面白いですね。

冬は根菜などの陽性な食材を摂るべき季節ですが、12月はお酒やケーキをいただく機会の多い月です。
罪悪感を抱きがちですが、ちゃんと楽しむことも私たちには大事なことです。
(「ちゃんと楽しむ」ということが自分にとってどんなことなのか、考えてみるのもいいですね。)
体調が悪くなければ、12月を思い切り楽しみ、ちゃんと新しい年を迎えましょう。
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さて、今月作ったのは…

●白いんげん豆のスープ
 豆のアクを飛ばす方法や、ほうれん草のアクを旨味に変える方法をお伝えしました。
 だしを一切使わずに、豆と野菜をコトコト煮てお味を引き出します。
 訂正です!レシピにほうれん草1束とありますが、1/2束に変更願います。申し訳ありません。
 
●豆腐のトルティージャ
 豆腐でスペイン風オムレツを作りました。魚焼きグリルでふんわり焼き上がれば成功!

●レンコンのソテー デミグラソース
 じっくり焼いたレンコンはそれだけで美味しいですね。
 デミグラソースはもちろん動物性素材なしですが、味噌が深みのある味にしてくれます。
 叩きレンコンにも是非チャレンジしてみてください。

●雑穀パテ
 食感の良いもちきびは、軽くていくらでも食べられそう!
 たくさん作って余ったらお焼きにしたり、パン粉をつけてコロッケに。

●ベリータルト
 出回り始めたばかりの苺がクリスマスっぽく仕上げてくれます。
 工程がいくつもあって大変ですが、特別な日に作ってみてください。


今月も楽しく美味しく作っていただきました。


1月は体験クラスを開催予定です。玄米ごはんの炊き方からお伝えしますので、マクロビオティックや料理教室が初めての方や復習したい方にオススメです。

次回のスケジュールをアップしたお知らせは、Twitter (Click!) やFacebook (Click!) でも告知していますので、フォローしてくださると幸いです。


それではよいお年をお迎えください。



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