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マクロビオティック料理教室・オーガニック料理教室(横浜)フロムキッチン
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今年最後の岡田シェフの料理教室は、おもてなしっぽく玄米パエリア、カリフラワーのスノーフレークサラダ(エルブリ風)、オートミール・プディングの蜜柑ジュレの3品。

玄米に合う!ってことでマクロビオティックにパエリアはつきものだけど、魚介も入ってないのにこんなに美味しいパエリアは初めてで驚きました。
具材はきのこ類、ひよこ豆、銀杏、百合根、栗など。
ね、どうかな?って思うでしょ。
でもすっごく美味しくて、たっぷりあったのにみるみる完食です。

カリフラワーをフードプロセッサにかけると、10秒ほどで粉々になるんですね。
それを軽く炒めて味付けしただけでも結構おいしい。
これ、世界一予約の取れない店として有名だった「エルブリ」の料理からヒントを得たものだそうです。
里芋のピュレと合わせるとクリーミーで本当に美味しいです。
セルクルで抜くとおしゃれ!

最後のオートミールプディングは、オートミールをフードプロセッサで粉末にして使います。
オートミールって全粒で食物繊維が多いせいか、よく噛まないとお腹の弱い人は下痢することがありますが、はじめに粉末にしてしまえば安心ですね。


今回も美味しくいただきました♪

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